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秋季食补 瞄准“四状元”

2019-10-25 15:15:02 
 
 

秋天是一个有利于恢复活力、去旧换新的季节,是人体最适宜补充的季节。因此,稍加营养就能起到祛病延年的作用。重庆市第三人民医院营养科主任刘莉提醒冬季易患慢性心肺疾病的老年人,秋季最好打好营养基础,以增强其体内适应性。

冬天到来时,减少病毒感染,防止旧病复发。

指导专家:刘莉重庆市人民医院营养科主任

秋季干燥应滋阴润肺,酸味食物应适当食用。

刘莉说,中年以后,肾脏中的精华逐渐减少,促进体液分泌和血液生成的肾阴也减少。老年人容易出现肾阴虚。因此,秋季养阴对老年人尤为重要。秋季益气养阴的原则是益气养阴。由于老年人器官虚弱,脾胃消化功能不足,南瓜、芡实、莲子、龙眼等平补剂。应在补充时选择。秋天的特点是空气高、空气干燥、湿度低。除了养阴之外,老年人还应该注意多吃润肺食品,以对抗秋季干燥。刘莉说,秋天干燥,人们容易出现咽干、干咳等症状,这是由于干燥引起的肺损伤现象。这时,应少吃辛辣食物,如洋葱、生姜、胡椒、胡椒,以防止辛辣和温热助热,加重肺干燥症状。

刘莉建议,酸味食物可以适当食用,以防止肺气损害肝脏,因为酸味食物可以收敛肝气,保护肝脏。但不要太多。因为许多酸性食物,如醋和乌梅,都有酸味,可以刺激胃,容易患胃溃疡、胃炎和其他对身体有害的疾病。

少吃冷食

许多人都有这种感觉。秋天吃水果会导致胃不好,这与秋天的气候有关。刘莉解释说,秋天天气寒冷,气温下降,杨琪脾胃虚寒,多吃阴凉的果蔬自然会使情况变得更糟,杨琪虚弱导致腹泻和腹痛。尤其是老年人,他们的胃肠功能相对脆弱,更容易因饮食不当而导致秋季腹泻。因此,老年人不应该在秋天吃太冷的食物来保护他们的肺。

睡觉前喝杯水。

食物补充非常重要。科学饮用水也是食物补充的一部分。刘莉认为适度饮水是秋季滋润和防止干燥不可或缺的维护措施。少量频繁饮用饮用水更好,不适合暴饮暴食。一次喝大量的水会增加肠胃的负担并引起不适。只有少量的慢饮和“润物细无声”才能对嘴、鼻、咽、喉、食道甚至气管产生更大的润泽效果。

刘莉强调,人们很容易在饭后忽视饮用水。然而,在晚餐和早餐之间超过十个小时,加上排泄和皮肤蒸发,人体容易缺水。加上睡觉时出汗,血液中的水分含量减少了。对于心血管病人来说,血液粘度会变得更高。如果人们不注意补充水分,同时又有高血压和动脉硬化等基础疾病,老年人就容易患血栓性疾病,如脑梗塞和心肌梗塞。睡前喝一杯水可以稀释血液粘度,降低突发风险,如心肌梗塞、心绞痛和脑血栓。对糖尿病患者来说,保持一定量的水也有助于控制血糖。

第一道菜莲藕滋阴润燥。

老年人应该在秋天多吃蔬菜,莲藕是首选。刘莉说秋天是新鲜莲藕上市的时候。此时天气干燥,吃莲藕能滋阴清热,润燥止渴,清心安神。新鲜莲藕不仅含有大量碳水化合物,还含有丰富的蛋白质、多种维生素和矿物质,还含有丰富的膳食纤维,对治疗便秘和促进有害物质的排出非常有益。

最佳食用方法:七孔莲藕淀粉含量较高,水分较少,糯而不脆,适合煲汤;九孔莲藕含水量高,脆嫩,汁液丰富,最适合冷拌或炒制。

最佳搭配:黑木耳和银耳。银耳能养肺阴,黑木耳能养肾阴。

第一颗坚果花生补脾补血

刘莉说花生性质温和,味道甜美,进入脾肺经脉。具有健脾和胃、润肺化痰、益气理气、清咽止咳的功效。可用于治疗营养不良、厌食、乏力、干咳、咳痰、咯血、紫斑、产后缺乳、便秘。它也是坚果食品中当之无愧的第一名。

最佳食用方法:新鲜花生最好和贝壳一起烹饪。熟花生不仅易于消化吸收,还能充分利用花生壳和内层红皮的医疗保健功能。花生衣能抑制纤维蛋白溶解,促进血小板再生,治疗血小板减少症,预防和治疗出血性疾病。花生壳可以降低血压和调节胆固醇。

最佳匹配:红枣。红枣具有健脾、补血、止血的功效。对脾虚、血虚、贫血有一定疗效,尤其对女性有益。

第一种滋补山药具有“食疗”的功效

山药不仅有“神仙食品”的美誉,而且还有“药食同源”的功效。刘莉说山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃的消化吸收。山药含有大量的粘蛋白、维生素和微量元素,能有效防止血脂在血管壁上的沉积,预防心血管疾病,延年益寿。它可以被描述为食物中的“药物补充剂”。

最好的吃法:蒸、煮汤和烹饪。其中,蒸过的食物营养损失最小。

最佳搭配:枸杞。如果你不单独吃山药,你可以用枸杞煮枸杞山药粥,这样可以更好的发挥滋补作用。

第一次喝黄酒会暖胃,驱寒。

黄酒是世界上最古老的葡萄酒之一,含有18种氨基酸,是世界上少有的营养葡萄酒。刘莉建议老年人可以适当地喝一些黄酒。黄酒含有高功能低聚糖,能提高免疫力和抗病能力,是葡萄酒和啤酒无法比拟的。

最佳饮用方法:温黄酒,暖胃散寒。温度优选为35℃和45℃。

最佳搭配:乌梅。秋季注重饮食以“接受”为主,配乌梅正好符合“接受”的理念,具有养阴生津、润肺护肝的功能。

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